49gram

🙏 오관게로 시작하는 마음가짐사찰음식 체험은 음식을 만들기 전, 스님께 인사를 드리고 함께 오관게를 읽는 것으로 시작합니다. 오관게는 단순한 의식이 아닌, 내 앞에 놓일 음식의 소중함을 마음 깊이 되새기는 순간이었습니다.이 음식이 어디서 오는가 / 내 덕행으로 받기 부끄럽네 / 마음의 온갖 욕심 버리고 / 온전히 수행을 위한 / 길로 삼고자 이 음식을 받습니다.이 한 구절만으로도 사찰음식이 단순한 요리가 아니라 수행의 연장선임을 느낄 수 있습니다.🥢 오늘의 체험 요리: 고추우엉잡채오늘의 실습 요리는 고추우엉잡채였습니다. 우리가 익숙하게 먹는 일반 잡채와는 달리, 사찰요리에서는 당면의 비중을 줄이고 풋고추, 홍고추, 우엉 등 채소의 식감을 강조한 담백한 요리였습니다.당면을 미리 불려 놓고곱게 채 썬 우..